soesjes

recept voor 10 soesjes

wat heb je nodig?

  • 42ml melk
  • 42 ml water
  • snuifje zout
  • 40 gram boter
  • 7o gram glutenvrije bloem
  • 1 ei

 

wat moet je doen?

Doe de melk en het water in een steelpan en zet op een laag vuurtje. Voeg de boter toe en laat even sudderen totdat de boter gesmolten is. Voeg daarna de bloem toe en roer goed met een houten lepel totdat het deeg droog is. Zet de pan van het vuur en voeg een ei toe. Roer goed totdat het deeg er stroperig uitziet. Doe het dan in een spuitzak en spuit soesjes van 2 op 2 cm. Plaats in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de soesjes 20 minuten tot ze goudbruin zien.

De soesjes kun je vullen met banketbakkersroom ( het recept is terug te vinden bij de recepten van Jeroen Meus)

12305956_10153652070221628_1947939655_n

 

glutenvrije zucchini met kip en parmezaan

wat heb je nodig:

kipfilet of kippenborst
glutenvrij paneermeel
kaas ( philadelphia met kruiden)
parmezaanse kaas en emmentaler
kerstomaatjes/ui/tomatenpuree/room

bereiding:

Zorg ervoor dat de kippenborst of filet mooi plat is, besmeer daarna met philadelphia en wat gedroogde oregano, leg er wat parmezaan en emmentaler op en rol de kippenborst op. Paneer de kip in het glutenvrije paneermeel ( Doe eerst het vlees in wat glutenvrije bloem, dan in ei en daarna in het paneermeel). Op de kip kun je  wat tomatensaus toevoegen ( op basis van tomaten/ui en room), werk af met nog wat parmezaan op top en plaats de kip in de oven. Je kunt de kip ook eerst kort aanpakken in de pan maar dit hoeft natuurlijk niet. De kip moet ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.

Deze kip is perfect te combineren met een heerlijke pasta.

whole

bananenpannekoekjes

Deze pannenkoekjes zijn lekker als ontbijt of lunch. De  pannenkoeken zijn zo gemaakt en het is nog eens ontzettend gezond ook! Indien je nog een topping wil, zoals nutella of confituur kun je deze toevoegen

Benodigdheden voor 6 pannenkoekjes:

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 2 theelepels kaneel
  • staafmixer en een kom
  1. Prak de bananen en doe deze in een kom.
  2. Voeg de eieren en kaneel toe.
  3. Mix het geheel met een staafmixer tot een vloeibaar beslag.
  4. Verwarm wat boter in de pan en bak pannenkoekjes van ongeveer 10 cm. Zet het vuur niet te hoog, want de pannenkoekjes worden snel zwart.

foto-141recept gevonden op: http://ikeetvrij.com

koekjes

wat heb je nodig?

100 g boter
snuifje zout
90 gram poedersuiker
140 gram ma√Įszetmeel

hoe? Voeg de boter samen met de poedersuiker en mix alles toe, voeg dan een snuifje zout toe en het ma√Įszetmeel. Kneedt het deeg maak er koekjes van ongeveer 3 mm dikte

Bak de koekjes 10 minuten op 200 graden

12179737_10153597818306628_337542658_n

lekkere cupcakes

125 Gram roomboter op kamertemperatuur
125 Gram kristalsuiker
125 Gram bloem ( allround) glutenvrij
2 Eetlepels melk op kamertemperatuur
2 Eieren op kamertemperatuur

hoe maken?

Het is belangrijk dat de boter goed op kamertemperatuur is gekomen (niet smelten). Doe de boter in een kom en voeg de suiker  beetje bij beetje toe. Mix het mengsel  met de mixer op middelhoge snelheid. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd.

Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. Neem dan de vormpjes en vul deze ongeveer voor 2/3 met beslag.

Stop de cupcakes voor 20-25 minuten in een oven van 170 graden.

Indien gewenst kun je ook een frosting maken om de cupcakes te versieren.
Ik maakte een salted caramel frosting. Hiervoor moet je 1 kop boter samenvoegen met 1 kop bruine suiker, een halve theelepel zout en 1/3 kop room. Breng dit aan de kook tot al de suiker gesmolten is.

Nadat dit mengsel wat afgekoeld is voeg je 2 koppen bloemsuiker toe ( naar smaak) en mix alles nog eens dooreen. Doe in een spuitzak en zet alles in de frigo.

206645bde48cf09b00bee9dbc09cad30

brownie in een cup

Tegenwoordig hoeven de glutards van deze wereld niet zo veel meer te missen. Met dit easy peasy recept kunnen ze zelfs, net als hun niet-allergische medemens, genieten van een supersnelle cake in een kopje.

Wat heb je nodig?

  • 30 g glutenvrij havermoutmeel, quinoameel of ander glutenvrij meel
  • 30 g bruine suiker
  • 2 eetlepels ongezoete cacao
  • een snuifje¬†zout
  • 2 eetlepels koolzaadolie¬†of een andere milde plantaardige olie
  • 2 eetlepels melk of koffie

Doe alle droge ingredi√ęnten (meel, suiker, cacao en zout) in een hittebestendige en voldoende grote kop en meng tot er geen brokjes meer zijn. Roer de olie en melk/koffie¬†er door tot je een dik deeg hebt. Zet een minuut op de hoogste stand in de microgolfoven, maar check al een keer na 30 seconden.

brownie mug cake glutenvrij

© babble.com

Je glutenvrije mug cake is klaar wanneer hij bovenaan nog ingeduwd (maar niet kapotgeduwd) kan worden en lekker smeu√Įg is. De brownie is op z’n best warm √©n met een bolletje glutenvrij roomijs erbij. Smakelijk!

brownie mug cake glutenvrij

© babble.com

Bron: babble.com

frangipanetaart

wat heb je nodig?

3 eieren
2 tassen suiker ( gewone witte koffietas)
3/4 tas olie
2 tassen bloem
1 ampulle amandelextract
1 potje yoghurt inex met suiker

hoe?

Klop het eiwit tot schuim. Voeg de 3 dooiers samen met de suiker, de olie, de bloem, het amandelextract en het potje yoghurt. Voeg daarna het eiwit toe en zet dan in de oven voor 45 min op 175 graden hete lucht.

mister spaghetti

logo-e1400761113887

Mister Spaghetti is een klein maar fijn restaurantje waar je 14 verschillende soorten spaghetti kunt eten. Hierin heb je keuze tussen 6 bologneses en 6 √† la minute spaghetti‚Äôs met capellini, gewone, volkoren of glutenvrije pasta. Waarbij de¬†bolognaise saus vervaardig is met glutenvrij gehakt. Ook bieden ze verschillende pasta’s aan ¬†met roomsaus , deze pasta’s¬†worden¬†aangeboden met soja room zodat personen met een lactose intolerantie ook kunnen genieten van een heerlijke pasta.

op de website staat een kaart met de allergeneninfo vermeld:

Klik om toegang te krijgen tot allergenen.pdf

Zin om er heen te gaan?
Nonnestraat 18 | 8800 Roeselare | 051 80 15 87 | www.mister-spaghetti.be