Lekker glutenvrij gebak bij Ikea

Wist je dat Ikea heerlijk diepvries gebak verkoopt? En het is vaak nog glutenvrij ook! De chocolade en bosbessen kunnen we persoonlijk aanbevelen 😉 Ze zijn verkrijgbaar in de Ikea Food Market.

amandeltaart met chocolade

Advertenties

soesjes

recept voor 10 soesjes

wat heb je nodig?

  • 42ml melk
  • 42 ml water
  • snuifje zout
  • 40 gram boter
  • 7o gram glutenvrije bloem
  • 1 ei

 

wat moet je doen?

Doe de melk en het water in een steelpan en zet op een laag vuurtje. Voeg de boter toe en laat even sudderen totdat de boter gesmolten is. Voeg daarna de bloem toe en roer goed met een houten lepel totdat het deeg droog is. Zet de pan van het vuur en voeg een ei toe. Roer goed totdat het deeg er stroperig uitziet. Doe het dan in een spuitzak en spuit soesjes van 2 op 2 cm. Plaats in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak de soesjes 20 minuten tot ze goudbruin zien.

De soesjes kun je vullen met banketbakkersroom ( het recept is terug te vinden bij de recepten van Jeroen Meus)

12305956_10153652070221628_1947939655_n

 

glutenvrije zucchini met kip en parmezaan

wat heb je nodig:

kipfilet of kippenborst
glutenvrij paneermeel
kaas ( philadelphia met kruiden)
parmezaanse kaas en emmentaler
kerstomaatjes/ui/tomatenpuree/room

bereiding:

Zorg ervoor dat de kippenborst of filet mooi plat is, besmeer daarna met philadelphia en wat gedroogde oregano, leg er wat parmezaan en emmentaler op en rol de kippenborst op. Paneer de kip in het glutenvrije paneermeel ( Doe eerst het vlees in wat glutenvrije bloem, dan in ei en daarna in het paneermeel). Op de kip kun je  wat tomatensaus toevoegen ( op basis van tomaten/ui en room), werk af met nog wat parmezaan op top en plaats de kip in de oven. Je kunt de kip ook eerst kort aanpakken in de pan maar dit hoeft natuurlijk niet. De kip moet ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.

Deze kip is perfect te combineren met een heerlijke pasta.

whole

bananenpannekoekjes

Deze pannenkoekjes zijn lekker als ontbijt of lunch. De  pannenkoeken zijn zo gemaakt en het is nog eens ontzettend gezond ook! Indien je nog een topping wil, zoals nutella of confituur kun je deze toevoegen

Benodigdheden voor 6 pannenkoekjes:

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 2 theelepels kaneel
  • staafmixer en een kom
  1. Prak de bananen en doe deze in een kom.
  2. Voeg de eieren en kaneel toe.
  3. Mix het geheel met een staafmixer tot een vloeibaar beslag.
  4. Verwarm wat boter in de pan en bak pannenkoekjes van ongeveer 10 cm. Zet het vuur niet te hoog, want de pannenkoekjes worden snel zwart.

foto-141recept gevonden op: http://ikeetvrij.com

koekjes

wat heb je nodig?

100 g boter
snuifje zout
90 gram poedersuiker
140 gram maïszetmeel

hoe? Voeg de boter samen met de poedersuiker en mix alles toe, voeg dan een snuifje zout toe en het maïszetmeel. Kneedt het deeg maak er koekjes van ongeveer 3 mm dikte

Bak de koekjes 10 minuten op 200 graden

12179737_10153597818306628_337542658_n

lekkere cupcakes

125 Gram roomboter op kamertemperatuur
125 Gram kristalsuiker
125 Gram bloem ( allround) glutenvrij
2 Eetlepels melk op kamertemperatuur
2 Eieren op kamertemperatuur

hoe maken?

Het is belangrijk dat de boter goed op kamertemperatuur is gekomen (niet smelten). Doe de boter in een kom en voeg de suiker  beetje bij beetje toe. Mix het mengsel  met de mixer op middelhoge snelheid. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger.

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd.

Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 minuut alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. Neem dan de vormpjes en vul deze ongeveer voor 2/3 met beslag.

Stop de cupcakes voor 20-25 minuten in een oven van 170 graden.

Indien gewenst kun je ook een frosting maken om de cupcakes te versieren.
Ik maakte een salted caramel frosting. Hiervoor moet je 1 kop boter samenvoegen met 1 kop bruine suiker, een halve theelepel zout en 1/3 kop room. Breng dit aan de kook tot al de suiker gesmolten is.

Nadat dit mengsel wat afgekoeld is voeg je 2 koppen bloemsuiker toe ( naar smaak) en mix alles nog eens dooreen. Doe in een spuitzak en zet alles in de frigo.

206645bde48cf09b00bee9dbc09cad30